Eigentlich hätte ich selbst drauf kommen müssen. Dank eines Tipps von spinatundei weiß ich nun, wie das Verwandeln von Capella-Dateien in Midi-tracks funktioniert bzw. der Export des Miditracks. Ich hab's sogleich ausprobiert am Beispiel der Badinerie und des 3. Satzes aus dem 4. Brandenburgischen Konzert von J. S. Bach.

...noch etwas Grundsätzliches hinzufügen: wenn ich demnächst neue Noten - von mir mit Capella geschrieben - hier hochlade, dann wird der Zip-Ordner dieses Materials folgende Dateitypen enthalten:
1. die ursprüngliche Datei im Capella-Format - leider nur von denen zu öffnen, die Capella auch auf ihrem Rechner haben. Es gibt Capella jedoch wie jede andere Weichware auch als Demoversion herunterzuladen bei
http://www.capella.de.
Mit ihr kann man sich auch erst mal helfen.
2. die in PDF umgewandelte Datei (man nennt dies auch - glaube ich - Hardcopy), von allen zu öffnen, denn man braucht nur den Acrobat Reader hierfür, den es kostenlos gibt.
3. den Midi-Track der Capella-Datei, auch von allen bedienbar, die den Windows Media Player oder andere Player haben, die Midi als Audioformat unterstützen.
Vielleicht ist es ja sogar möglich, diesen Miditrack in andere Notenschreibprogramme wie Cubase, Smartscore, Finale, Sibelius etc. zu importieren und sie in diesen in eine entsprechende Datei zu konvertieren!?

ist das auch mit den Mididateien, weil man diese in sogenannte Sequenzerprogramme (Garageband oder Cubase) laden kann und dann jeder Spur ein neues oder anderes oder eben echtes Instrument (über Midisteuerung) zuordnen kann und schon klingts noch schöner. Gerade im Unterricht hat eine professioneller klingendere Version für die Klassikmuffel unter den Schülern einen höheren Motivationsgrad.