Ich bin erst vor 15 Minuten nach Hause gekommen. So aktiv bin ich dann doch nicht...
Der/die/das Nächste kann mir sagen wie Gluten richtig betont wird (GLUUUUten oder gluTEEEEN - ich hab jetzt schon sooo oft beide Varianten gehört, bei Bäckern auch, dass ich keine Ahnung habe.).
Gluteeeeeeeeeen, aber frag mich nicht warum, jedenfalls sagt der Duden so (soll wohl mit der chem. Zusammensetzung zu tun haben, wie auch bei Propylen, Paraben usw.)