ist echt eine gute Idee, da findest Du auch schöne Beispiele für Akrostichen direkt zu Deinen Themen.
Falls Du die Stunde(n) im Fach Deutsch halten möchtest, wäre es vielleicht eine Idee, dass im Kontext von Gedichten zu machen. Gedichte lesen, darüber sprechen, sie interpretieren. Dann das Akrostichon als neue Form vorstellen, ein kleines A. gemeinsam mit den Schülern an der Tafel erstellen. Anschließend Arbeitsblätter mit kleinen Vorgaben (z.B.Anfangsbuchstaben Muttertag) austeilen oder diese selbst erstellen lassen. Die Blätter können dann ausgefüllt und an/ausgemalt bzw. verziert werden. Abschließend die Ergebnisse im Sitzkreis vorstellen lassen (wer möchte).
War nur eine spontane Idee Vielleicht hilft sie Dir ja weiter.
Lieben Gruß