Kommentar von klexel am 12.01.2013 18:29:56
Tolles Rezept, aber was hat das mit Galettes zu tun?
Galettes sind doch nichts anderes als herzhafte Crêpes, weil sie mit dunklem Buchweizenmehl gemacht sind. So jedenfalls die Originalgalettes aus der Bretagne. http://www.bretagne-netz.de/168/Kueche-Bretagne/Rezepte-der-Bretagne/Rezept-Galettes.html. Oft werden diese auch mit herzhaftem Belag angeboten (Käse, Schinken etc) Kannst du mir den Unterschied erklären? LG klexel
Kommentar von kscholl am 12.01.2013 19:46:00
Galettes
Auch der Kuchen mit der Figur drin, der zum Fest der heiligen drei Könige gegessen wird, wird galette genannt. LG kscholl
Kommentar von hartpet am 12.01.2013 19:50:33
siehe auch bei
fr.wikipedia.org: En cuisine, une galette est un gâteau rond et plat. On distingue : la galette de ménage, faite de pâte épaisse, compacte, non feuilletée ; la galette de plomb, faite d'une pâte non feuilletée, composée de farine, beurre, sel, sucre, lait et œuf, pétrie avec les mains, et cuite au four de campagne avec du feu dessus et dessous ; la galette des Rois, faite de pâte feuilletée et confectionnée à l'occasion de la fête des Rois ; elle contient une fève (généralement en un petit sujet en porcelaine), qui permet de désigner le « roi » de la fête ; la galette de blé noir, ou galette de sarrasin, fine galette à base de farine de blé noir ; la galette de St Michel et la galette de Pont-Aven, des biscuits secs ;

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