Sättigungskurve, Enzymatik

Mithilfe des Enzyms Lipase werden Fettsäuren gespalten. Die SuS erstellen mit der Tabelle eine Sättigungskurve. Die Enzymaktivität wird hieran erarbeitet. Die Maximalgeschwindigkeit kann nicht genau bestimmt werden, also muss die Michaelis-Menten Konstante eingeführt werden.