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Küchentechnische Eigenschaften von Nahrungsmitteln [5]


 
   AB FettauswahlWord 2003 Dokument (doc)  Seitenanfang
AB Fettauswahl
Ein Mind-Mapp zu Fette und Öle; teilweise gehe ich dort auf die küchentechnischen Eigenschaften (vorallem Rauchpunkt) ein; mögliche Garverfahren oder Verwendungsmöglichkeiten.

 
Userprofil anzeigen Zur Verfügung gestellt von andruckl  am 07.02.2011
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   Eier kochenWord 2003 Dokument (doc)  Seitenanfang
Eier kochen
Handlungsanleitung zum Eierkochen. Arbeitsblätter und Informationen rund ums Hühnerei. Die Bilder sind von mir.

 
Userprofil anzeigen Zur Verfügung gestellt von oenschi  am 25.10.2008
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   Convenience ProdukteWord 2003 Dokument (doc)  Seitenanfang
Convenience Produkte
Eine Zusammenstellung über Convenience Produkte, ihrer Bedutung, den wachsenden Kunsum und die Ratschläge der DGE.

 
Userprofil anzeigen Zur Verfügung gestellt von andruckl  am 05.07.2008
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   KartoffelWord 2003 Dokument (doc)  Seitenanfang
Kartoffel
Arbeitsblatt der Kartoffel über Herkunft und Verbreitung, Warenkunde, Kocheigenschaften, Warenetikett, Lagerung, Garverfahren und passende Gerichte und Ernährungsphysiologische Beurteilung. Lösungen sind dabei.

 
Userprofil anzeigen Zur Verfügung gestellt von andruckl  am 05.07.2008, geändert am 05.07.2008
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   Wirkungsweise von Stärke und KleberWord 2003 Dokument (doc)  Seitenanfang
Wirkungsweise von Stärke und Kleber
Übersichtliche Beschreibung der Wirkungsweise von Stärke und Kleber.

 
Userprofil anzeigen Zur Verfügung gestellt von andruckl  am 30.03.2008
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