Da es zur Zeit, wie immer im Februar, überall leckere Bio-Orangen und Bio-Zitronen gibt, habe ich gerade meine Jahresration an Orangen- und Zitronenmarmelade fertiggekocht. Es geht ganz einfach und schmeckt köstlich! Wußte nur nicht so recht, wo ich es für euch zur Verfügung stellen soll und habe mich für die Rubrik "Aktuelles" entschieden.
Es geht so:
-1kg Orangen (ca 4-5 Stück) mit Wasser bedeckt 30 Minuten kochen und danach das Wasser wegschütten.
- ein zweites Mal mit Wasser bedeckt 30 Minuten kochen und das Wasser wegschütten.
- beim dritten Mal wieder mit Wasser bedeckt 30 Minuten kochen, aber diesmal das Kochwasser aufheben.
- Orangen auf einem Brett kleinschneiden mit 1 Liter Kochwasser und 2 kg Gelierzucker mischen. Aufkochen, 4 Minuten kräftig kochen und in Schraubgläser füllen.
1. Tip: Ich koche die Schraubgläser vorher im Dampfkochtopf aus.
2. Tip: Die Marmelade schmeckt uns mit normalem Zucker gekocht fast besser. Dann muss man sie aber beim 3.Mal mit dem Kochwasser 40 Minuten (statt 4 Minuten) kräftig kochen.
3. Tip: Genau so koche ich auch Zitronenmarmelade
Viel Spaß und guten Appetit!
Gruß von oho
