Quarkblätterteig, wellen von Touren.. Damit der Quarkblätterteig nach dem Backen *blättrig* ist, müssen Touren gewellt werden. Den Teig der Länge nach auswellen und 3-fach übereinander schlagen. anschließend den Teig um 90 Grad drehen und erneut auswellen und einschlagen. Nach dem Touren wellen, darf der Teig nicht mehr geknetet werden. Rezept unter: Unterricht - Arbeitsmaterialien - Hauswirtschaft - Rezepte - Grundrezepte
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