Ein Mind-Mapp zu Fette und Öle; teilweise gehe ich dort auf die küchentechnischen Eigenschaften (vorallem Rauchpunkt) ein; mögliche Garverfahren oder Verwendungsmöglichkeiten.
Arbeitsblatt der Kartoffel über Herkunft und Verbreitung, Warenkunde, Kocheigenschaften, Warenetikett, Lagerung, Garverfahren und passende Gerichte und Ernährungsphysiologische Beurteilung. Lösungen sind dabei.
Zur Verfügung gestellt von andruckl am 05.07.2008, geändert am 05.07.2008