die SuS:
- eine Reise selbst planen lassen mit Budgetierung, kann also 
was zwischen Luxus- und Rucksackreise sein. (kann man über das 
Internet machen, oder 
Reiseangebote aus dem Reisebüro) Du könntest auch 
einen Betrag vorgeben .
- entwickeln eine Kampagne, die die Region als Touristikziel 
schmackhaft machen soll (entwickeln von Broschüren, Filmchen, 
Internetseiten, Interview mit einem Ratsherren, falls die sich für so 
etwas hergeben, oder mit jemand aus der Touristeninformation etc.)
dafür vorher in ein Reisebüro gehen, Broschüren sammeln und Kriterien 
finden, was eine Broschüre zu einer guten und ansprechenden 
Broschüre macht.
- entwickeln eine spezialisierte Tour. Auf den Spuren der 
Piraten, Teutonen oder was auch immer, vielleicht Mittelaltertour 
im Kostüm und Spielszenen, abhängig von der Region
- entwickeln bestimmer Angebote für Kindergruppen, Gruppen 
von Behinderten, Senioren etc.
Hmmm, wenn mir noch mehr einfällt schreib ich noch mehr...