Sicherlich wird sich Erlebnissport am Gymnasium sehr von dem in der Grundschule unterscheiden. Trotzdem kann ich dir das Buch Erlebniswelt Sport (Schraag) empfehlen. Vielleicht kannst du es dir irgendwo leihen, denn ich habe es als recht teuer in Erinnerung. Im Ref musste ich es damals aber unbedingt haben, da es mir immer wieder Freude macht, die Bilder mit den vielen tollen Anregungen durchzublättern. Da bekommt man Lust, gleich mitzumachen. Im Buch werden zu folgenden Grundsituationen Vorschläge gemacht: Hindernisse überwinden, Schaukeln und Schwingen, Hangeln und Klettern, Springen, Gleichgewicht halten, Wahrnehmen-Erfahren, Bauen, Fahren, Verstecken und Suchen, Meieinander-Füreinander, Spielen, Darstellen, Kräfte messen, Natur erleben. Mein Sportseminarleiter meinte nur, dass man bei schweren Geräte-Schaukeln die Tragfähigkeit der Deckenkonstruktion nicht überschätzen sollte (lieber keine Experimente). Auf den dargestellten Schwarzweißfotos sind längst nicht nur Kinder, sondern auch viele Jugendliche und Erwachsene.
Auch interessant: Praxismappe Abenteuer/Erlebnis (Sportjugend NW vom Kultusministerium NRW). Hinweise zur Sicherheit an Geräten, Hntergrund Erlebnissport, Methodische Entscheidungen, Knotenkunde, Aufbaubeschreibung mit Einsatzort/Zielgurppe/Gruppengröße/notwendige Qualifikationen/Materialaufwand/Zeitaufwand.
Meine Erfahrung ist, dass Kinder in Erlebnisparcours sehr schnell erstaunliche Fortschritte machen. Ich denke, dass liegt daran, dass sie sich nach ihren Bedürfnissen bewegen können, Einflussmöglichkeit haben und an der hohen Bewegungsintensität des Einzelnen (nicht der alte Sportunterricht: in der Reihe sitzen bis man zweimal in der Stunde an der Reihe ist).
Viel Spaß bei der Vorbereitung!