Als Praktikantin sollst du Einblick in den Schulalltag bekommen unter fachkundiger Anleitung. Das heißt, zuerst hospitieren, die Stunden besprechen, dann gemeinsam mit der/der Mentor/in eine Stunde vorbereiten, dann ganz zum Schluss vielleicht mal einige Stunden selbst vorbereiten und ausprobieren. Stetige Rückmeldung und intensive Nachbesprechungen sind doch wohl hier angesagt.
Dich als Vertretungslehrkraft nicht nur ein oder zwei Mal im Notfall, sondern täglich zu verbraten, finde ich schlichtweg eine Unverschämtheit.
Ich kann dir nur raten, zur Schulleitung zu gehen und mit denen darüber zu sprechen. Falls das nicht hilft, dann bitte das Praktikumsbüro der Uni kontaktieren und dir eine andere Schule zuweisen lassen. Lass dich nicht verheizen!