es geht nicht von jetzt auf gleich, Schüler oder Erwachsene auf Unterrichtsmethoden einzustellen. Du musst langsam beginnen, und die Methoden bunt mischen. Es kann auch mal Frontalunterricht sein, dann über Gruppenarbeit zur Einzelarbeit kommen. Lass ihnen Zeit, sie gewöhnen sich daran. Wichtig ist auch, dass du die Unterrichtmethoden gut einführst, damit sie wissen, was sie tun müssen oder sollen.
Arbeitsmaterialien zur Betriebsorganisation??? Habe mal bei Google nachgesehen, da ist einiges im Angebot. Frag mal bei der zusatändigen IHK nach, die müssten auch Handreichungen haben.
Nur Mut, das wird schon .
Ich wünsche dir viel Erfolg und starke Nerven. Grüssle