mit ist es lieber, die lehrer erklären z.b. die englische grammatik auf deutsch als in haarsträubendem englisch (ja, das gibt es leider öfter als ich bisher dachte und eben auch am gymnasium).

Explaining grammar in German is ok, but shouldn't be used to discuss the rest in German, too.
From experience, I know that there are some classes where it can be almost impossible to speak the foreign language, because they're just not interested. But you shouldn't give up hope. Sticking to the basics is better then nothing at all.

From experience, I know that there are some classes where it can be almost impossible to speak the foreign language, because they're just not interested

Es ist durchaus nicht so, dass die Schüler nicht interessiert sind (die Kurse in Klasse 7), sondern vielmehr, dass sie kaum Kenntnisse aus der Grundschule mitbringen.

Dadurch fange ich zum Teil bei Adam und Eva wieder an, denn ich werde diese Kurse vielleicht noch dreieinhalb Jahre "an der Backe" haben.

By the way, why don´t you speak German??

Das mit den Grundschulkenntnissen liegt aber auch daran, dass unsere Regierung mal wieder eine tolle Idee ohne großartige Überlegungen und strikturierte Planung, auf die Schnelle so zu sagen, in die Tat umsetzen wollte, weil ja die deutschne SuS angeblich andern europäschen SuS in Englisch hinterher hinken. Von Grundschule zu Grundschule wird nicht nur anders sondern auch anderer Stoff (manchmal mehr, manchmal weniger) unterrichtet.
Außerdem finde ich es schlimm genug, dass nicht Fachpersonal eingesetzt wird, sondern Grundschullehrer sich dafür fortbilden müssen/mussten.
In meiner Klasse (5.Klasse) ist die Spannbreite der Vorkenntnisse auch groß gewesen, weil es eben keine richtige Richtlinien gibt.