Ich stimme Dir zu. Jeder, der ein paar Berufsjahre auf'm Buckel hat, weiß, dass das Eine oder das Andere hätte schief gehen können.

Ich würde hier niemanden verurteilen, wenn etwas während der Arbeit in der Küche passiert wäre. Da steckt man nicht drin. Sowas kann passieren, selbst wenn man sich an alle Regeln hält. Wie heißt es so schön: "Shit happens".

Was ich ihm ankreide, ist die Tatsache, dass er nach dem Kochen/Frittieren nicht alles im Griff hatte. Da wird man schon im Studium und im Ref. drauf gedrillt, was man als letztes alles zu tun hat. Wenn er sich da nicht dran hält, ist er auch haftbar zu machen.

das kann man alles so einfach sagen. Hinterher ist man immer schlauer.

Du willst alles kontrollieren, just in diesem Augenblick kommt ein SoS, erzählt Dir irgendetwas, die Sekretärin holt Dich ans Telefon, Dir fällt gerade ein, dass das und das zu machen ist usw. Es kann passieren, es darf aber nicht passieren, deshalb bin ich mit einer verbalen Verurteilung ganz vorsichtig und hoffe, dass mir das nicht passiert.

Alles was du da sagst, fällt unter das, was ich mit "Shit happens" bezeichnet habe.
Hier scheint es aber doch so gewesen zu sein, dass genug Zeit war, die Küche aufzuräumen und nur ein einziger Topf noch da stand. Da liegt meines Erachtens nach die Situation etwas anders. Und das scheint das Gericht ja wohl auch so gesehen zu haben und die kennen den Fall besser als wir.