RUBRIK: - Unterricht - Arbeitsmaterialien - Hauswirtschaft - Rezepte - Grundrezepte

Ein Info- und ein Arbietsblatt zu den schwäbischen Spätzle. Vorbereitet für ein Förderschulklasse

Grundrezept Hefeteig süß und salzig nach der All-In-Methode (ohne Vorteig).

Rezept für helle Soßen und Suppen mit Zubereitung.

Einfaches Rezept zur Herstellung von Süßem oder salzigem Kleingebäck oder Pasteten. Bilder über das Touren wellen in der BDB. Einfach in der Suchfunktion *Quarkblätterteig* eingeben.

Übersichtliche Tabelle der Grundrezepte Echter Biskuit, Wasserbiskuit, Fettbiskuit. Praktische Übersicht und Rezepte für Torten, Böden und Rollen aller drei Biskuitarten.

Einfache Zubereitung einer Biskuitmasse nach der *All-In-Methode*. Ausgehend vom Grundrezept, Zutaten auf 1 Ei bezogen. Das Rezept muss je nach Verwendung hochgerechnet werden.(Obstböden 3 Eier, Torten 6-8 Eier etc.)

Grundrezept und Zubereitung der Kartoffelmasse aus gegarten Kartoffeln. Vielseitig einsetzbar, als Knödel, Taler; Kroketten oder Bällchen.

Rezept und Beschreibung zur Herstellung von Strudelteig. Kann süss (Apflestrudel mit Vanillesoße) oder salzig (Hackfleischstrudel mit Tomatensoße) zubereitet werden.

Rezept und Herstellung von Nudelteig. Die *bunten* Nudeln sind bei meinen Schülern sehr beliebt;-)). Zum Herstellen verwende ich eine Nudelmaschine, damit erspart man sich die Trockenzeit und ist im Unterricht aus zeitlichen Gründen besser durchzuführen.

Im Schwabenländle nennt man dünne *Pfannkuchen* Flädle. Sie werden salzig hergestellt und als Suppeneinlage oder mit einer pikanten Fülle (Gemüse, Champignons oder Fleisch) gegessen.